عرق شیرین بیان منتظران 1 لیتری
با جوشاندن ریشه گیاه شیرین بیان و تبخیر بخش عمده آب آن، ماده‌ای سیاه رنگ (مایل به قهوه‌ای) به دست می‌آید که همان عصاره است. این ماده به دو صورت جامد و شیره عرضه می‌گردد. عصاره شیرین بیان در پزشکی، داروسازی، صنایع غذایی و بهداشتی مصارف متعددی دارد.کاربرد اصلی این ماده، (در کشورهای غربی) شیرین کردن فرآورده‌های غذایی است، چون 50 برابر قند (ساکاروز) شیرینی دارد و علاوه بر این، خواص دارویی هم دارد.
طبیعت: گرم
اشتها آور
رفع سرماخوردگی
ضدسرفه و خلط آور
کمک به درمان یرقان
تقویت دستگاه گوارش
روشنی و طراوت پوست
درمان زخم معده و اثنی‌عشر
عرق شیرین بیان هم مانند گیاهان و مواد دیگر باید به اندازه و درست مصرف شود. استفاده بی رویه از آن باعث افزایش فشار خون می‌شود. همچنین به طحال ضرر خوادهد زد. مصرف عرق شیرین بیان و هرگونه فرآورده های گیاه در دوران بارداری و شیردهی ممنوع است.
