زیره پلویی، زیره مخصوص استان کرمان بوده و برای غذاهایی نظیر زیره پلو و یا خیلی دیگر از مواد غذایی، به صورت دان و پودر نشده مورد استفاده قرار میگیرد. قلم زیره سیاه مخصوص گلها که از دان زیرههای سیاه تهیه میشود، برای طبخ انواع پلو، پخت انواع نان، سس و یا برای مزهدار کردن گوشت، انتخاب خوبی به شمار میرود. زیره ادویهای خوش عطر با طعمی تند و طبعی گرم است که به سبب خواص بسیار زیادی نظیر تقویت کبد و یا سیستم گوارش، در خوراکهای کشورهای خاورمیانه و هندوستان طرفداران بسیاری دارد.