زنجبیل قلم چینی از گیاهان بومی چین و هند به شمار میرود و با توجه به طعم و عطر منحصر به فردی که دارد از سالیان دور به عنوان ادویه در پخت انواع غذاها و تهیه انواع شیرینی ها استفاده میشود. زنجبیل قلم چینی در کنار طعم فوق العاده و عطر خاصی که دارد، به دلیل خواص درمانی قابل توجهی که دارد در پزشکی سنتی و صنایع دارویی از آن استفاده میشود. همچنین در صنایع آرایشی و بهداشتی و تهیه مشروبات الکلی نیز از این گیاه استفاده میشود. عطر تند و قوی زنجبیل آن را در نزد عموم مردم محبوب کرده است. زنجبیل را میتوان به صورت تازه مصرف کرد. استفاده از این ماده به صورت خشک شده یا پودر شده، روغن و عصاره نیز معمول و متداول است.مصرف دمنوش زنجبیل در زمستانها بدن را گرم میکند و به علت طبع گرمی که دارد برای درمان بسیاری از بیماریها مورد استفاده قرار میگیرد.
ادویهها دارای رایحه ، رنگ و خواص مختلفی هستند ادویه بهترین چاشنی برای خوش طعم کردن غذا است ولی تنها کاربرد ادویهها عطر و طعم و رنگ بی نظیرشان نیست چاشنیها دارای خواص درمانی فراوانی هستند که به سلامتی ما کمک میکنند این ویژگیهای شگفتانگیز یعنی عطر ، طعم ، خواص و فواید آنها، باعث شده تا مردم بومی هر منطقه، بر اساس ویژگیهای جغرافیایی و اقلیمی و مزاج بدن ساکنین منطقه خود، از ترکیب مخصوصی از ادویه جات در تهیه خوراک خود استفاده کنند.بعضی از ادویهها را بصورت روزانه در همه غذاها استفاده میکنیم ولی بعضی از ادویهها که غالباً ادویههای ترکیبی هستند برای دسته خاصی از غذاها مورد استفاده قرار میگیرنداین گروه از ادویهها علاوه بر عطر و طعم بینظیر وظیفه متعادل کردن مزاج آن غذا را هم به عهده دارند با اینکه میزان کمی ادویه در هر غذا استفاده میشود ولی ادویه جات طعم غذا را متنوع کرده و رنگ فوق العادهای به غذاها می دهند.ادویه ها و گیاهان معطر دارای مقدار کمی ویتامین، املاح و فیبر هستند و حاوی آنتی اکسیدان هایی هستند که عوامل تخریب کننده سلول ها یعنی رادیکال های آزاد را خنثی کرده و سطح سلامتی را ارتقا می بخشند. محصولات محلی و ادویه و چاشنی های خوش عطر و طعم سوغات دزفول تجربه یک غذای سالم یا میان وعده خانگی ، باطعم و مزه ای جدید و دلپذیر را برای شما به ارمغان می آورد. سوغات دزفول می کوشد با حفظ کیفیت و تازگی محصولات محلی و خانگی ، در رعایت بهداشت مراحل تولید و بسته بندی نهایت تلاشش را انجام دهد. محصولات سوغات دزفول از بهترین مواد اولیه و محلی تهیه شده و ترکیبات غیر مجاز و مواد نگهدارنده در سوغات دزفول بیگانه است و به هیچ وجه استفاده نمی شود سوغات دزفول معتقد است که عطر و طعم و خواص محصولات تازه و محلی با محصولات کارخانه ای متفاوت است.