دود مایع پیزارلا پا حجم 100 سی سی

دود مایع به دلیل دارا بودن ترکیبات فنیل مانند آلدئید فرمیک و همچنین استیک اسید دارای خاصیت باکتریواستاتیکی قوی و به دلیل دارا بودن اتیل فنل و دی متوکسی ها دارای خاصیت آنتی اکسیدانی قوی می باشد. تا کنون اثر ضدمیکروبی دود مایع بر باکتری های اشرشیاکلی، استافیلوکوکوس اورئوس و همچنین سودوموناس ائروژینوزا نشان داده شده است. همچنیندود مایع گونه های کپک پنی سیلیوم، آسپرژیلوس و موکور را مهار می کند. ترکیبات فنیل موجود در دود به طور کامل یا قابل توجهی تولید آفلاتوکسین را مهار می نمایند. به همین دلیل استفاده از آن در پنیر و سایر مواد غذایی از جمله سوسیس، بسیار کاربرد دارد.