تخم گشنیز ادویهای معطر و پرخاصیت است که به شکل دانههایی ریز و قهوهای رنگ در بستهبندی و اوزان مختلف به فروش میرسد. تخم گشنیز علاوه بر آنکه به دنیای آشپزی و پخت و پز راه پیدا کرده، توانسته است به دنیای پزشکی و طب سنتی هم راه پیدا کند. تخم گشنیز گلها میتواند به هضم آسان غذا، کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن، کاهش کلسترول، تنظیم فشار خون و همچنین بهبود زخم و التهابات بدن کمک کند. همچنین در صنعت آشپزی و پخت و پز از تخم گشنیز گلها برای طبخ انواع سوپ، خورش، ترشی، سس سالاد و نان استفاده میشود.